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lunedì 24 giugno 2019

LA SELEZIONE PER IL VENETO

Ispirandomi al coppiere del vescovo Defuk che era stato incaricato dal suo padrone, appassionato di vini, di scrivere sulla porta delle taverne da lui considerate all'altezza del palato del prelato "Est Est Est" arrivo a Verona con stimolanti novità!!!

La Valpolicella del Maestro Fornaser in Veneto lascia spazio ai vini di Bussola (grazie alla collaborazione con Gianni Magosso), che trasudano di tradizione territorio con uno sguardo verso l'innovazione, mentre invece continua a essere ben presente e radicata sul territorio di Milano e Provincia, Provincia di Pavia e Cremonese. 

Rimane il Piemonte di Cantina Clavesana, l'Irpinia di Milena Pepe, la Sicilia di Baglio Aimone e la Calabria di Poderi Marini che ha già avuto i primi riscontri con il Koronè bianco armonica malvasia in chiave bio. Si consolida di molto la collaborazione con il Valdobbiadene Superiore Millesimato di Paolo Zucchetto

Curiosa la scoperta dei vini Bio di Reassi provenienti dalla zona dei Colli Euganei di Carbonara di Rovolon dove questo tipo di realtà trovano il microclima adeguato. Tra questi un rosso realizzato con macerazione carbonica, Incrocio Manzoni e un bianco rarissimo da Pinella. 

Si scopre la realtà toscana di Podernuovo, Val d'Orcia di razza, con sapori decisi, verticali e persistenti dove trionfano le spezie, il cacao e le note eteree. 

Continua l'OPERosa e fertile collaborazione con Tenuta Cavalier Pepe, perfetto esempio di come la territorialità della zona Irpina si possa perfettamente fondere con la zona veronese e vicentina

La selezione di un distributore locale di Verona con vini che accostano nomi noti a alta qualità e grandi vini di piccole cantine, e la sempre viva collaborazione con Winedow di Parma con una raccolta di rarità ampelografiche di tutto il mondo, in particolare di Pinot Nero dell'Oregon completano la proposta sul suolo veneto. 

Per quanto riguarda il food in stagione ossia dal 21 settembre al 21 gennaio raccogliamo prenotazioni per l'acquisto del Tartufo Bianco d'Alba che spediamo un giorno per l'altro il modo che il prodotto non subisca stazionamenti nei frigoriferi di qualche grande magazzino, rigorosamente certificato e freschissimo in quanto raccolto la notte precedente. 

La proposta si articola anche con il Caviale Antonius, polacco, di grande livello e carattere, il Patanegra del Consorcio de Jabugo, e il Cioccolato di Noalya, frutto della selezione di Esplorando Srl. 



giovedì 14 marzo 2019

AZIENDE NEW ENTRY 2019




Con il mese di marzo diamo il benvenuto a tre nuove realtà che ci accompagneranno nel nostro lavoro quotidiano di proposta nell'horeca milanese. Vini all'insegna della territorialità, prodotti in modo autentico con una personale impronta stilistica che dimostra grande competenza e costanza nel preservare la personalità di ogni singola etichetta.   
Vini biologici a base Magliocco e autoctoni locali (CS)




Metodo Classico a base Pinot Nero, Brut, Padosé e Rosé, Lambrusco sia Metodo Charmat che Metodo Classico e Aceto Balsamico (RE)

Lugana sia vino bianco che Metodo Classico Brut 15 mesi di rifermentazione (BS)

mercoledì 6 febbraio 2019

21 FEBBRAIO: BAROLO BARBARESCO & ROERO - GO WINE dalle 14,30




All' Hotel Michelangelo a Milano il 21 Febbraio 2019 si svolgerà la nuova edizione di Barolo, Barbaresco e Roero, manifestazione organizzata da Go Wine. 

 Bussia 



Cannubi
Noi saremo presenti con Poderi Einaudi e presenteremo i Barolo 2015, Ludo (Barolo Classico), Cannubi, Terlo Grimaldi e il new entry Bussia, eccellente impronta stilista del celebre Cru di Monforte d'Alba. 

Terlo Grimaldi 
Il Ludo è ottenuto unendo sapientemente l'uva dei vigneti dei tre Cru dell'azienda e il Monvigliero, vigna di Verduno, in previsione dell'uscita in purezza di quest'ultimo tra un paio d'anni. 

Vi aspettiamo dalle 14.30!!! 

lunedì 17 dicembre 2018

Go Wine - 24 Gennaio 2019 - Autoctono Si Nasce... atto undicesimo

Saremo presenti all'evento di Go Wine dedicato ai Vitigni Autoctoni, il 24 Gennaio 2019 presso l'Hotel Michelangelo a Milano!!! Mancare non è contemplato!!!

Le aziende presenti (lista in aggiornamento):








New Entry Tenuta Tamburnin




Diamo il Benvenuto alla nostra nuova azienda Tenuta Tamburnin di Castelnuovo Don Bosco in Provincia di Asti, di seguito alcune referenze tra cui la Barbera d'Asti Superiore DOCG, la Freisa d'Asti DOC nelle versioni vivace e Superiore, il Vermut e la piccola ma promettente realtà dell'Albugnano DOC, Nebbiolo di razza delicato ma di carattere...








venerdì 26 ottobre 2018




Dal 21 settembre 2018 abbiamo anche il Tartufo Bianco d'Alba rigorosamente certificato e selezionato da cavatori di nostra fiducia. 

L'annata 2018 è stata ottima qualitativamente e abbondante per il Tuber Magnatum Pico la cui tracciabilità intendiamo preservare attraverso eventi dedicati e incontri per sensibilizzare e trasmettere la conoscenza dei parametri da utilizzare per poterlo riconoscere da altri provenienti da zone differenti. 







La nostra offerta si articola anche attraverso la proposta del Tartufo Nero Estivo, Autunnale e Invernale, quest'ultimo poco noto al grande pubblico ma sempre pregiato al pari del più famoso Bianco.